しょうゆ麹とシラスの和風ドレッシング

このレシピの作者発酵食大学

しょうゆ麹と相性の良いゴマ油を合わせた、コクのあるドレッシング。カルシウムとタンパク質が豊富なシラスと、すりゴマを入れて栄養価アップ!成長期のお子様にもおすすめです。

レシピについて

麹の粒が気になる場合はすりこぎで軽くつぶすとなめらかになります。
混ぜてお好みのサラダにかけるだけ。仕上げに刻み海苔をふりかけると風味も上がります。
トロリと濃いので、しっかり野菜と混ぜ合わせると美味しくいただけます。

調理手順

  1. 全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

材料  4人分

しょうゆ麹 大さじ1
ゴマ油 大さじ1と1/2
すりゴマ(黒) 大さじ1
黒酢 小さじ1
シラス 適量
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