2024年9月9日 2024年9月9日発酵食大学事務局

基本の醤油麹ドレッシング

このレシピの作者発酵食大学

混ぜるだけですぐできる、簡単醤油麹ドレッシング。オリーブオイルをゴマ油や米油、酢をレモン汁やお好みの種類の酢に代えてアレンジできるので、覚えておくと便利ですよ。野菜たっぷりのサラダの他に、冷奴やカルパッチョ、焼いたお肉にかけてお召し上がりください。白ゴマを加えても美味しいです。

油はゴマ油、米油などお好みのものをご使用ください。ゴマ油を使うと中華風、米油だと和風になります。
使う醤油麹により塩分濃度が異なりますので、量は味をみてお好みで調整してください。
冷蔵庫で5日〜1週間ほど保存可能です。