このレシピの作者発酵食大学
豚肉を醤油麹に漬けて焼くだけの簡単焼き豚。調味料は醤油麹のみ、材料2つでできるシンプルレシピです。糀の効果でお肉がしっとりやわらかな仕上がりに。夕食のおかずにもお弁当にもぴったりです。
材料 4人分
| 豚肉ブロック | 300g |
|---|---|
| 醤油麹 | 大さじ2と1/2 |
調理手順
- 豚肉に味がしみ込みやすいようフォークで穴をあける。ポリ袋に入れて醤油麹を加えてもみ込み、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
- 200度に予熱したオーブンで30分焼き上げる。
- 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
レシピのポイント
材料は豚肉と醤油麹のみ。豚肉はバラ肉、もも肉どちらでも、お好みのものを使ってください。
焼いたときに出た肉汁は煮詰めてソースにすると良いです。
