醤油麹の卵焼き

レシピについて

シラスの代わりに小エビを使っても美味しいです。お好みの具材を混ぜ込んでアレンジしてみてください。
今回、醤油麹は「糀屋三左衛門のかける糀」を使いました。

調理手順

1. ボウルに卵を割り泡を立てないよう切るように混ぜる。
2. 1に残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。
3. 熱した卵焼き用のフライパンに油を引き、卵液を1/4量を流し込んで巻き、同様にくり返し巻いて焼く。