みりん蜜の大学芋

レシピについて

サツマイモは大きめにカットするのが、食べごたえがあっておすすめです。
サツマイモは火が通っているか、串を刺して確認してください。
今回、揚げ油は米油を使用しました。

調理手順

1. サツマイモは皮付きのまま乱切りにする。
2. フライパンにサツマイモを入れ、ひたるまで揚げ油を注ぐ。火をつけきつね色になるまでじっくり揚る。
3. 火が通ったらクッキングペーパーにあげ、油を切る。
4. 鍋にみりんを入れ、半分くらいの量になるまで煮詰める。
5. しょうゆを加えて混ぜ合わせ、揚げたサツマイモと黒ゴマを入れて和え、器に盛る。