酒粕ホワイトソースのレンコングラタン

レシピについて

豆乳の代わりに牛乳でも美味しくできます。

調理手順

1. フライパンにオリーブオイルをひいてタマネギを炒める。豆乳と米粉を入れ、泡立て器で全体をよく混ぜてから火を付ける。
2. 酒粕、塩糀を加え弱火で全体がふつふつとなるくらいまで加熱する。全体にとろみがついたら、コショウ（分量外・適量）味を整える。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、レンコンを炒める塩糀で味を整える。
4. 耐熱容器にレンコン、きのこを入れ、ホワイトソース、チーズをかけてオーブントースターやグリルでチーズが溶けるまで10分程度焼く。