酒粕のクリームシチュー

レシピについて

煮込むとき、焦げ付かないように、時々木ベラでかき混ぜてください。
酒粕にしっかり火を通してアルコールを飛ばしてお召し上がりください。
ペースト状の酒粕がない場合は、耐熱容器に細かくちぎった酒粕100gと水50mlを入れ、電子レンジで40秒加熱してつぶしてください。
きのこはお好みのものを使ってください。

調理手順

1. タマネギとシイタケはスライスに、サツマイモは小さめの乱切り、鮭はひと口大に切る。シメジは石づきを取ってほぐす。
2. 深めのフライパンに米油を熱し、タマネギときのこを炒め、火が通ったら米粉を加えて軽く炒める。
3. 2に水を少しずつ加え、煮立ったら酒粕、鮭、サツマイモを入れ、フタをして弱火で10分以上煮込む。
4. サツマイモがやわらかくなったら、豆乳と塩糀を加えて、弱火で5分ほど煮込み、塩コショウで味をととのえてできあがり。