しょうゆ麹の味玉

このレシピの作者発酵食大学

しょうゆ麹にゆで卵を漬けるだけで煮込んだような美味しさに。お弁当やおつまみ、ラーメンのトッピングにぴったり!

レシピについて

3日程度漬け込めばかなり味が染み込みます。
お好みですりおろしニンニク少々を入れても美味しいです。

調理手順

  1. 鍋に湯を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵をそっと入れる。
  2. 7分茹でたら冷水に取る。皮をむいて、袋に入れしょうゆ麹を加えて冷蔵庫で1日置いたら完成。

材料  2人分

2個
しょうゆ麹 大さじ2程度