このレシピの作者発酵食大学
醤油麹にゆで卵を漬けるだけで煮込んだような美味しさに。お弁当やおつまみ、ラーメンのトッピングにぴったり!
レシピについて
3日程度漬け込めばかなり味が染み込みます。
お好みですりおろしニンニク少々を入れても美味しいです。
調理手順
- 鍋に湯を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵をそっと入れる。
- 7分茹でたら冷水に取る。皮をむいて、袋に入れ醤油麹を加えて冷蔵庫で1日置いたら完成。
材料 2人分
卵 | 2個 |
---|---|
醤油麹 | 大さじ2程度 |