このレシピの作者発酵食大学
シャキシャキした食感の生ワカメを洋風のさっぱりな一品に。ピリッとマスタードがアクセント。箸休めやおつまみ、あと一品欲しいときにぴったり。
レシピについて
ワカメは茹で過ぎないように注意してください。
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、水洗いしたワカメを数秒さっと茹で、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れ混ぜ合わせる。
- 4等分に切ったミニトマト、ワカメを入れ和える。味をみて足りなければ塩少々（分量外）を加える。
材料 4人分
| 生ワカメ（新ワカメ） | 120～130g |
|---|---|
| ミニトマト | 6～8個 |
| ＜マリネ液＞ | |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| EVオリーブオイル | 大さじ1 |
| ワインビネガー（または純米酢） | 大さじ1/2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
