塩麹のニンジングラッセ

レシピについて

ニンジンは面取りするとより煮崩れせずきれいに仕上がります。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
表面に焼き色をつけると、香ばしさが加わりより美味しいです。

調理手順

1. ニンジンは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに米油をひき、ニンジンを入れて両面焼き色をつける。
3. 塩麹、本みりん、水、バターを入れてフタをし火が通るまで煮る。