このレシピの作者発酵食大学
フライパン1つでで簡単に作れるお餅料理。塩麹のピリ辛たれが甘じょっぱく、ごま油の香ばしい香りが広がります。おやつや小腹がすいたとき、朝ごはんにおすすめです。お酒のおつまみにもぴったりなので、お試しくださいね。
材料 2〜3人分
| 切り餅 | 3個 |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白ごま | 適量 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ＜たれ＞ | |
| 塩麹 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
調理手順
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、餅を並べ焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火の中火で加熱する。
- 餅がやわらかくなったら、弱火にして合わせた＜たれ＞を加えからめる。
- 器に盛り、白ごまを振って小ねぎを散らす。
レシピのポイント
豆板醤の代わりにコチュジャンでも良いです。辛さはお好みで調整してください。
たれを入れるときは焦げ付きやすいので、弱火にしてください。
お餅を並べたら、焼き色をつけると香ばしさが加わって美味しいです。
