このレシピの作者発酵食大学
朝食や子どものおやつにおすすめ！小麦粉、乳製品、卵不使用の米粉蒸しパン。甘酒の優しい甘みでふわふわもちもち食感を楽しめます。お好みでメープルシロップやはちみつをかけても美味しいですよ。
調理手順
- ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
- 別のボウルに甘酒、塩麹、豆乳、油をよく混ぜる。
- 1の米粉とベーキングパウダーを加え混ぜ型に流し入れる。
- 蒸し器の湯を沸かし沸騰したら、3を入れフタをして中強火で12分程蒸す。
レシピのポイント
- 竹串をさして、先にゆるい生地がついてこなければできあがりです。
- 冷蔵庫で2～3日保存可能です。温め直してからお召し上がりください。（耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで1分弱が目安です）
- 市販の甘酒の場合は濃縮タイプがおすすめです。
- 塩麹がなければ少量の塩でも良いです。
- 豆乳の代わりに牛乳でもお作りいただけます。お好みのほうをお使いください。
このレシピの作成者（考案・監修）
発酵食大学レシピ開発チーム
（発酵食エキスパート在籍）
レシピ制作において大切にしていること
2013年から発酵食品のレシピ制作に関わっている発酵食大学の講師やスタッフが、「簡単で美味しくて、ヘルシー」をモットーに制作しています。
スーパーで気軽に手に入る食材を使い、忙しくても誰でも手軽に作ることができるレシピを心がけているので、日々のご飯づくりに参考にしていただけたら嬉しいです。
食物繊維と発酵食品を毎日コツコツ取り入れて「毎日菌トレ！」を目指しましょう。
発酵食大学のレシピ本
『発酵食大学の旨うまレシピ』がKADOKAWAから出版されています。毎日の料理が面倒な人こそ、発酵食品がおすすめです。
塩麹・醤油麹・酒粕・甘酒を使ったレシピ90点掲載。
料理が美味しくなるのはもちろん、色々な調味料を使わなくていい、簡単に味が決まる、腸の働きをよくしてくれるなど、発酵調味料を使った料理はいいことづくめ。毎日の料理が面倒な人、時間がない人こそ作ってほしい発酵の力を生かした、ヘルシーなレシピを紹介。
レシピ本を購入してくださった方の声
- 冷蔵庫で眠っていた塩麹や玉ねぎ麹、賞味期限を気にしなくても使い切れますね。
- 材料が少なくてとにかく簡単！
- 頑張らなくても野菜がたくさん食べられます。
- 添加物だらけの調味料とサヨナラして健康になれそう。
- あと一品欲しい時に重宝します。
など、発酵調味料を使った料理のハードルが下がったというレビューをたくさんいただいています！詳細はAmazonレビューをご覧ください。
