このレシピの作者発酵食大学
バナナと甘酒の甘さを生かした砂糖なしの体に優しいアイスです。袋の上からもみ込むだけ！ボウルや包丁も使わず簡単にできあがり。シンプルな材料で作れる満足度の高いデザートです。
材料 作りやすい分量人分
| バナナ | 3本 |
|---|---|
| 甘酒（濃縮） | 100g |
| 豆乳（無調整） | 50ml |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
調理手順
- バナナは皮をむいてジッパー付き袋に入れレモン汁を加えて袋の上からもみ込む。
- 甘酒と豆乳を入れさらによくもみ、空気を抜いて口を閉じ冷凍庫に入れる。
- 2時間ほど経ったら、一度冷凍庫から出して袋の上からもむ。
- 冷凍庫に戻して1～2時間冷やし固めたらできあがり。
レシピのポイント
- 自家製の甘酒を使っています。市販の場合は、米と麹からできた濃縮タイプがおすすめです。
- 豆乳の代わりに牛乳やココナッツミルクを使っても美味しくできます。
- 大き目のジッパー付き袋をご用意ください。なるべく薄くしてから冷やし固めると早く完成します。
- 食べる少し前に冷凍庫から取り出しておくと扱いやすいです。
このレシピの作成者（考案・監修）
発酵食大学レシピ開発チーム
（発酵食エキスパート在籍）
レシピ制作において大切にしていること
2013年から発酵食品のレシピ制作に関わっている発酵食大学の講師やスタッフが、「簡単で美味しくて、ヘルシー」をモットーに制作しています。
スーパーで気軽に手に入る食材を使い、忙しくても誰でも手軽に作ることができるレシピを心がけているので、日々のご飯づくりに参考にしていただけたら嬉しいです。
食物繊維と発酵食品を毎日コツコツ取り入れて「毎日菌トレ！」を目指しましょう。
発酵食大学のレシピ本
『発酵食大学の旨うまレシピ』がKADOKAWAから出版されています。毎日の料理が面倒な人こそ、発酵食品がおすすめです。
塩麹・醤油麹・酒粕・甘酒を使ったレシピ90点掲載。
料理が美味しくなるのはもちろん、色々な調味料を使わなくていい、簡単に味が決まる、腸の働きをよくしてくれるなど、発酵調味料を使った料理はいいことづくめ。毎日の料理が面倒な人、時間がない人こそ作ってほしい発酵の力を生かした、ヘルシーなレシピを紹介。
レシピ本を購入してくださった方の声
- 冷蔵庫で眠っていた塩麹や玉ねぎ麹、賞味期限を気にしなくても使い切れますね。
- 材料が少なくてとにかく簡単！
- 頑張らなくても野菜がたくさん食べられます。
- 添加物だらけの調味料とサヨナラして健康になれそう。
- あと一品欲しい時に重宝します。
など、発酵調味料を使った料理のハードルが下がったというレビューをたくさんいただいています！詳細はAmazonレビューをご覧ください。
