醤油麹で手早く時短！ニラ卵炒め

調理手順

1. ニラは4〜5cmに切る。えのきはみじん切りにし、ボウルに入れておく。
   
2. えのきが入ったボウルに卵を割り軽くかき混ぜる。
   
3. 強火でよく熱したフライパンに、ごま油を入れ温め、2.のボウルの中身をいっきに流し入れる。
   
4. 周りがふんわりとしてきたら、ヘラで大きくかき混ぜて半熟の状態で器に取り出す。
   
5. 4のフライパンでニラを炒める。根の部分から先に入れる。
   
6. 半熟に炒めた卵を加えてニラと合わせる。仕上げに醤油麹を加える。好みでこしょうをふりかける。

レシピのポイント

醤油麹ひとつあれば味が決まって手早く美味しい！
とろ～りニラ卵が完成しますよ。