このレシピの作者発酵食大学
醤油麹に漬けたブリをフライパンでゆっくり焼くだけ。ほんのり甘みのあるふくよかな味わい。
材料 2人分
| ブリの切り身 | 2切れ（約100g） |
|---|---|
| 醤油麹 | 小さじ2 |
| シシトウ | 4本 |
| なたね油 | 小さじ1 |
調理手順
- ブリの切り身1枚あたり醤油麹小さじ1を両面にまんべんなくぬる。20分程漬けておく。
- フライパンに油を熱し、ブリ、シシトウを並べる。中弱火で両面に程良い焦げ目がつくまで焼く。
- 皿に盛り付けてできあがり。
レシピのポイント
醤油麹はふき取らず、そのまま焼きます。
焦げつきやすいので、火は弱めにして焦げ目を確かめながら焼きましょう。
