甘酒蒸しパン

レシピについて

生地を混ぜたら早めに蒸します。甘酒や塩糀の酵素が働きで、ふくらみにくくなってしまうことがあるため、生地の作り置きはできません。
蒸しパンは冷めると味わい深く、ひと晩経ってもやわらかいです。
甘さ控えめなので、食事やお弁当にぴったりです。

調理手順

1. 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて、泡だて器などで混ぜる。
2. 1に甘酒、塩糀、なたね油を入れて混ぜる。少し粉っぽさが残る程度で良い。
3. スプーンでアルミカップの1/3～1/2程度生地を流し入れる。上に炒りゴマをふ
4. 蒸し器の湯を沸かし、3を並べてフタをして中強火で10分程蒸す。
5. 蒸しあがったら竹串をさして、先にゆるい生地がついてこなければできあがり。