大学院

今期の大学院は通学とオンラインのハイブリッド！ 従来通り対面の受講生、Zoomで繋ぐ受講生が全国、いや世界から集まりました！ 近くは地元石川県、遠くは何とアメリカはロスからのご参加。 オンライン講座を始めてからホントに距・・・

新型コロナウイルスが急激に加速しだした4月中旬。 この現状を踏まえ、発酵食大学院初のオンライン講義を実施しました。 どこにいても学ぶ喜びをお伝えできることに、参加してくださった受講生の皆さんとご協力いただいた先生方に感謝・・・

今年最後の16期。8月と10月の土日4日間にわたって実施されました。 受講生のみなさんは金沢本校や武蔵小杉校、京都校の卒業生あるいは通信部生がほとんど！ 発酵を学ぶうちに「さらに知りたい！」と大学院の扉をたたいてください・・・

いよいよ後期が始まりました！ 課題のレシピ考案そして最終日の認定試験。 前期が終了してからの1か月、みなさんの取り組むお姿をずっと拝見してきました。 今日はその集大成を披露する日です。 みなさんのドキドキが伝わってくるよ・・・

大学院の後半2日間がいよいよスタート♪ 本日は自作レシピ・プレゼンの他、甘酒チェックや講義、蔵見学と内容盛りだくさんの日です！ まずは甘酒チェックからスタート。 「グッと甘くなる方法は…」「あと○時間置いてみて」など小紺・・・

本日から始まった発酵食大学大学院13期。 よりわかりやすく学べる内容にリニューアルしてから初めての回。以前大学院を受けて再受講される熱心な方も！ さて1日目は、石川県立大学で専門的な講義で発酵を学びます。 「久しぶりに大・・・