糀のミートソース

レシピについて

茹でた熱々のパスタにかけていただきます。粉チーズとパセリはお好みでふってください。
弱火でじっくり炒めるので、油がはねずに作ることができます。
余分な油はペーパーで拭き取るので、ヘルシーに仕上がります。
ピーマンのかわりにパプリカ1/2個を使っても美味しいです。
みりんを少々入れてこってりとした甘さに仕上げてもgood！

調理手順

1. タマネギ、エノキ、ピーマン、ニンニクをみじん切りにする。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら合いびき肉を入れ炒める。
3. 弱火で炒めながら余分な油分をペーパーで拭き取る。
4. タマネギ、エノキ、ピーマンを加えて炒める。タマネギが透明になってきたら赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
5. トマトジュースを入れ、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。水分が減ってきたらしょうゆ糀と甘酒を加える。
6. 味見をして塩・コショウで味をととのえ、シナモンを加えてできあがり。