このレシピの作者たかぽん
お弁当やお酒のおつまみにぴったり！冷めても美味しいので作り置き料理にもおすすめです。
材料 2人分
| シシトウ | 10本 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 醤油麹 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
調理手順
- シシトウを斜めに半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、シシトウを炒める。
- 全体に油が回ったら、白ワイン、醤油麹、みりん、最後に柚子こしょうで味付けをして、照りよく炒め上げる。
レシピのポイント
斜めに切ることで中まで味が染みやすくなります。
今回、醤油麹は「糀屋三左衛門のかける糀」を使いました。
