シシトウのしょうゆ糀炒め

レシピについて

斜めに切ることで中まで味が染みやすくなります。
今回、しょうゆ糀は「糀屋三左衛門のかける糀」を使いました。

調理手順

1. シシトウを斜めに半分に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、シシトウを炒める。
3. 全体に油が回ったら、白ワイン、しょうゆ糀、みりん、最後に柚子コショウで味付けをして、照りよく炒め上げる。