米粉の麹パウンドケーキ

レシピについて

バターは白っぽくなるまで混ぜると、ふんわりした食感に仕上がります。
今回は、京都菱六の米麹パウダーを使いました。

調理手順

1. バターと卵を室温に戻しておく。
2. ボウルにバター、メープルシュガー、きび砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3. 2に溶いた卵を3〜4回に分けて入れ、その都度しっかりハンドミキサーで混ぜ合わせる。
4. 3にふるった＜A＞とポピーシードを入れて、ゴムベラでさっくり粉気がなくなるまで混ぜる。
5. パウンド型に4を流し入れ、170度に予熱したオーブンに入れて40分焼成する。
6. 型から取り出して冷ます。