醤油麹のきのこシュウマイ

レシピについて

ひき肉はお好きなもので良いです。
シイタケは肉厚のものを使うと歯ごたえが良くおすすめです。
ひき肉は塩を少々入れ、よく粘りが出るまで混ぜる。
タマネギは事前に片栗粉を少し振り、全体にまぶしておくと肉がまとまりやすいです。
シイタケの軸は細かく切ってひき肉に混ぜ合わせます。
今回は、せいろで5分程蒸しました。加熱時間は調理器具によって異なるので調整してください。

調理手順

1. シイタケは石づきを取り、軸は細かくカットする。タマネギは片栗粉（分量外・適量）をまぶしておく。
2. ボウルにひき肉と塩少々（分量外）を加え粘りが出るまで混ぜたら、シイタケの軸、タマネギを加えて混ぜ合わせる。
3. ＜A＞を加えてさらに混ぜる。
4. シイタケの内側に水溶き片栗粉（分量外）をハケで塗り、3のタネを詰めていく。
5. 蒸し器で5分程蒸してできあがり。