このレシピの作者発酵食大学
豆腐と甘酒でヘルシーな砂糖不使用のもちもちスイーツ。もっちもち＆ぷるぷる食感ががやみつきになります。
レシピについて
加熱時はダマになりやすいのでしっかり混ぜてくださいね。
調理手順
- 鍋に絹ごし豆腐（水切りしない）を入れ、泡立て器でかたまりがなくなるまで混ぜる。
- 甘酒、片栗粉を加えさらに混ぜる。弱火にかけ、木べらでしっかり混ぜる。
- 固まったら火を止め、氷水に入れる。手でちぎって食べやすい大きさに丸め、きなこを入れたバットに入れる。
- 皿に盛り、上からきなこ、別鍋で煮詰めた＜タレ＞をかけてできあがり。
材料 4人分
| 絹ごし豆腐 | 小1丁（130g） |
|---|---|
| 甘酒 | 220g |
| 片栗粉 | 50g |
| きなこ | 適量 |
| ＜タレ＞ | |
| みりん | 60ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
