白味噌のホワイトシチュー

レシピについて

生クリームの代わりに豆乳や牛乳を使う場合は、水350ml、豆乳または牛乳350ml程度にすると良いです。
米粉を使うことでダマになりにくく簡単に作れます。
白味噌を使うことで、普通の味噌よりも色がきれいに仕上がります。合わせ味噌で代用する場合は量を減らして加えてください。

調理手順

1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩麹で下味をつけておく。
2. カブは8等分ぐらいの食べやすい大きさに、白菜はざく切りにする。
3. 鍋に米油を入れて、鶏もも肉を軽く炒める。
4. カブ、白菜、水を加え10分ほど煮る。
5. 白味噌と生クリームを加え、とろみを米粉で調整しながら加え、仕上げにあればざく切りにしたカブの葉を加える。