酒粕のサラダ漬け

このレシピの作者発酵食大学

切って漬けるだけなので簡単!酒粕がふんわり香り、ぬか漬けや塩麹漬けとはまた違った風味と美味しさが味わえます。旬の野菜でアレンジしてみてくださいね。

レシピについて

カブや白菜、キャベツなど色んな野菜でアレンジ可能です。
塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

  1. 野菜を食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、塩酒粕を加え揉み込む。
  2. 冷蔵庫で1〜2時間置く。

材料  4人分

大根 5cm
ニンジン 1/2本
キュウリ 1本
塩酒粕 野菜の重さの15%
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通信部

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