このレシピの作者発酵食大学
切って漬けるだけなので簡単！酒粕がふんわり香り、ぬか漬けや塩麹漬けとはまた違った風味と美味しさが味わえます。旬の野菜でアレンジしてみてくださいね。
レシピについて
カブや白菜、キャベツなど色んな野菜でアレンジ可能です。
塩加減はお好みで調整してください。
調理手順
- 野菜を食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、塩酒粕を加え揉み込む。
- 冷蔵庫で1〜2時間置く。
材料 4人分
| 大根 | 5cm |
|---|---|
| ニンジン | 1/2本 |
| キュウリ | 1本 |
| 塩酒粕 | 野菜の重さの15％ |
