このレシピの作者発酵食大学
味付けはだし醤油麹のみ。食材2つでできるシンプル美味しいレシピ。だしが入った醤油麹と合わせることで、ニンジン特有のくさみを抑えることができます。
レシピについて
ツナ缶を入れても美味しいです。その場合は、だし醤油麹の分量を大さじ1/2程度に減らしてください。
調理手順
- ニンジンは千切りにし、卵は割り溶く。
- フライパンに油（分量外・適量）を熱し、ニンジンを入れて炒める。
- しんなりしてきたらニンジンをフライパンの端に寄せ、あいた部分に油（分量外・適量）をひき卵を流し入れる。
- 卵が固まってきたらだし醤油麹を加えてかき混ぜ、白ゴマをふる。
材料 2人分
| ニンジン | 1本 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| だし醤油麹 | 大さじ1と1/2～2 |
| 白ゴマ | 適量 |
