このレシピの作者発酵食大学
材料3つだけ！優しい甘さが美味しいおかずにもおやつにもなる一品。醤油麹の塩気とコクがサツマイモの甘みを引き立ててくれます。バターの風味がアクセントになり、お箸が止まらない美味しさ。彩りがきれいなのでお弁当にもおすすめです。
レシピについて
塩加減はお好みで調整してください。
電子レンジを使う場合は、耐熱容器に入れてふんわりラップをし600Wで5分程加熱してください。
調理手順
- サツマイモは厚さ1cmに切り水にさらす。
- 鍋にサツマイモを入れ、ひたひたの水を加えて加熱し、沸騰したらフタをして弱火で5〜6分柔らかくなるまで茹でる。
- 茹で汁を捨て、熱いうちに醤油麹、バターを加えて和える。
材料 4人分
| サツマイモ | 250g |
|---|---|
| 醤油麹 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
