塩麹でたっぷりきのこの蒸し煮

レシピについて

きのこはしめじ、椎茸、エリンギ、えのきを使いました。マッシュルームやひらたけなどでも美味しいです。お好みのものをお使いください。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は冷蔵庫で2〜3日が目安です。

調理手順

1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにきのこを入れ、塩麹を乗せてフタをし、中火で5分程蒸し煮にする。
3. 酢を加えさっと混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、刻んだパセリを散らす。