塩麹で白菜と豚肉の炒め煮

レシピについて

豚バラ肉は豚こま切れ肉でも代用可能です。
水溶き片栗粉の量はとろみ具合を見てお好みで調整してください。
生のきくらげを使いましたが、乾燥のものを水で戻して使用しても良いです。

調理手順

1. 豚肉は2cm程度に切り、塩麹で下味をつける。
2. 白菜は2cm程度、ニンジンは短冊切り、きくらげは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにゴマ油をひいて豚肉を炒める。ニンジン、白菜、きくらげを加え炒め合わせる。
4. ＜A＞を入れ、フタをして白菜がしんなりするまで煮る。
5. 火が通ったら水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみがついたら火を止める。