塩麹でブロッコリーとカボチャのホットサラダ

レシピについて

ブロッコリーの茎の部分は、厚い外側をむき食べやすい大きさに切って使います。
できたての熱々でも、冷めても美味しいです。
お好みで黒コショウや粉チーズを振るのもおすすめです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は、冷蔵庫で保存し3日以内を目安にお召し上がりください。

調理手順

1. ブロッコリーは小房に分け、カボチャは1cm幅の食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱しカボチャを並べ、中火で焼く。
3. 焼き色が付いたら裏返し、ブロッコリーを加えフタをして火が通るまで加熱する。
4. 塩麹、酢、ニンニクを加え合わせる。