このレシピの作者発酵食大学
油で揚げる必要なし。オーブンで簡単にできる焼きドーナッツ。甘さ控えめ、揚げていないのでヘルシーなおやつです。米粉を使っているので、もちもち食感でとっても美味しいですよ。材料を混ぜたらオーブンで焼き上げるだけなので簡単。ドーナツ型がなければマフィン型でもお作りいただけます。
材料 作りやすい分量人分
| 米粉 | 100g |
|---|---|
| 甘酒（濃縮） | 50g |
| 豆乳（または牛乳） | 大さじ2 |
| 米油 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
調理手順
- ボウルに卵を溶きほぐし、甘酒、米油を加えて泡立て器で混ぜる。
- 米粉、ベーキングパウダー、塩、豆乳を加え、さらに混ぜる。
- 型にを流し入れ180度に予熱したオーブンで16～18分焼く。
レシピのポイント
- 波里の米粉を使いました。米粉の種類によって吸水率が異なります。違う種類のものを使う場合は、豆乳の量でかたさを調整してください。
- 甘さは控えめです。甘みが足りなければ食べるときにメープルシロップやはちみつなどをかけてお召し上がりください。
- 米油の代わりにココナッツオイルや溶かしバターでも美味しいです。
- お使いのオーブンにより火力が異なりますので、焼き時間は目安にし調整してください。
- シリコンのドーナツ型を使いました。ドーナツ型がない場合は、マフィン型でもお作りいただけます。
このレシピの作成者（考案・監修）
発酵食大学レシピ開発チーム
（発酵食エキスパート在籍）
レシピ制作において大切にしていること
2013年から発酵食品のレシピ制作に関わっている発酵食大学の講師やスタッフが、「簡単で美味しくて、ヘルシー」をモットーに制作しています。
スーパーで気軽に手に入る食材を使い、忙しくても誰でも手軽に作ることができるレシピを心がけているので、日々のご飯づくりに参考にしていただけたら嬉しいです。
食物繊維と発酵食品を毎日コツコツ取り入れて「毎日菌トレ！」を目指しましょう。
発酵食大学のレシピ本
『発酵食大学の旨うまレシピ』がKADOKAWAから出版されています。毎日の料理が面倒な人こそ、発酵食品がおすすめです。
塩麹・醤油麹・酒粕・甘酒を使ったレシピ90点掲載。
料理が美味しくなるのはもちろん、色々な調味料を使わなくていい、簡単に味が決まる、腸の働きをよくしてくれるなど、発酵調味料を使った料理はいいことづくめ。毎日の料理が面倒な人、時間がない人こそ作ってほしい発酵の力を生かした、ヘルシーなレシピを紹介。
レシピ本を購入してくださった方の声
- 冷蔵庫で眠っていた塩麹や玉ねぎ麹、賞味期限を気にしなくても使い切れますね。
- 材料が少なくてとにかく簡単！
- 頑張らなくても野菜がたくさん食べられます。
- 添加物だらけの調味料とサヨナラして健康になれそう。
- あと一品欲しい時に重宝します。
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