甘酒とココアの米粉パウンドケーキ

レシピについて

粉類を混ぜたら、できるだけ早めにオーブンに入れて焼くようにしてください。ここで時間がかかってしまうと、生地のふくらみが悪くなります。
クルミを加えた後は軽く混ぜる程度で良いです。混ぜすぎないように注意してください。
クルミ以外にも、ドライフルーツを入れても美味しいです。ミックスナッツでもお作りいただけます。
お使いのオーブンにより火力が異なるため、焼き時間は目安にして調整してください。
自家製の甘酒を使っています。市販の甘酒を使う場合は濃縮タイプを使用してください。

調理手順

1. ボウルに甘酒、ココア、米油、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. てんさい糖、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えゴムベラで混ぜる。砕いたクルミを入れ、さっと混ぜる。
3. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170度に予熱したのオーブンで35分程焼く。
4. 竹串を刺し、生地がついてこなかったら焼き上がり。