塩麹で大葉ジェノベーゼペンネ

レシピについて

大葉ジェノベーゼソースは作りやすい分量です。パスタやサラダ、焼いたお肉・お魚のソースとしてお使いください。
ソースは冷蔵庫で3日程保存可能です。長期保存する場合は冷凍すると良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 大葉は茎を切り落とし、ざく切りにする。
2. ＜ジェノベーゼソース＞の材料をミキサーやハンドブレンダーでなめらかにする。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外・適量）を加え、ペンネを袋の表示通りに茹でる。
4. ボウルに茹で上がったパスタを入れ、ジェノベーゼソース（大さじ2〜3）加え全体をよく混ぜ合わせる。