このレシピの作者発酵食大学
バナナと甘酒で優しい甘さのデザート。お砂糖、卵なしの寒天ココアプリン。材料を混ぜながら温めたら冷蔵庫で冷やし固めて完成！ミキサーもボウルも使わずお鍋1つでできるので、洗い物も少なく楽ちん。手軽な材料で簡単にできるスイーツですのでぜひお試しください。
材料 2人分
| バナナ | 大1本（正味100g） |
|---|---|
| 甘酒（濃縮） | 70g |
| 豆乳（または牛乳） | 130ml |
| 粉寒天 | 1.5g |
| 純ココア | 小さじ2 |
調理手順
- バナナは皮をむいて鍋に入れフォークで潰す。
- 残りの材料を加え混ぜ合わせ、加熱する。
- 沸騰してきたら弱火にし1〜2分加熱する。
- 器に流し入れ冷やし固め、好みでスライスしたバナナ（分量外・適量）を飾る。
レシピのポイント
- 甘さが足りなければはちみつやメープルシロップをかけてお召し上がりください。
- バナナは完熟のものをご使用ください。
- 粉寒天は1〜2分しっかりと沸騰させて溶かしてください。
- 甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
このレシピの作成者（考案・監修）
発酵食大学レシピ開発チーム
（発酵食エキスパート在籍）
レシピ制作において大切にしていること
2013年から発酵食品のレシピ制作に関わっている発酵食大学の講師やスタッフが、「簡単で美味しくて、ヘルシー」をモットーに制作しています。
スーパーで気軽に手に入る食材を使い、忙しくても誰でも手軽に作ることができるレシピを心がけているので、日々のご飯づくりに参考にしていただけたら嬉しいです。
食物繊維と発酵食品を毎日コツコツ取り入れて「毎日菌トレ！」を目指しましょう。
発酵食大学のレシピ本
『発酵食大学の旨うまレシピ』がKADOKAWAから出版されています。毎日の料理が面倒な人こそ、発酵食品がおすすめです。
塩麹・醤油麹・酒粕・甘酒を使ったレシピ90点掲載。
料理が美味しくなるのはもちろん、色々な調味料を使わなくていい、簡単に味が決まる、腸の働きをよくしてくれるなど、発酵調味料を使った料理はいいことづくめ。毎日の料理が面倒な人、時間がない人こそ作ってほしい発酵の力を生かした、ヘルシーなレシピを紹介。
レシピ本を購入してくださった方の声
- 冷蔵庫で眠っていた塩麹や玉ねぎ麹、賞味期限を気にしなくても使い切れますね。
- 材料が少なくてとにかく簡単！
- 頑張らなくても野菜がたくさん食べられます。
- 添加物だらけの調味料とサヨナラして健康になれそう。
- あと一品欲しい時に重宝します。
など、発酵調味料を使った料理のハードルが下がったというレビューをたくさんいただいています！詳細はAmazonレビューをご覧ください。
