甘酒でりんご蒸しパン

レシピについて

蒸す時間は目安にし様子を見て調整してください。竹串などを刺して生地がつかなければ完成です。
鍋で蒸す場合、途中で湯がなくならないよう鍋から離れず様子を見てください。水滴が下に垂れないようフタに布を巻くと良いです。
米粉は共立食品の米の粉を使いました。米粉の種類によって給水率が異なります。また、使う甘酒によって水分量が異なります。豆乳（または牛乳）の量は調整してください。
米粉はグルテンを含まないのでしっかり混ぜて問題ないです。
冷蔵庫に入れると固くなるので、その場合は食べるときに温め直すのがおすすめです。

調理手順

1. りんごは1cm角に切る。
2. ボウルに甘酒、豆乳（または牛乳）、米油、好みの砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
3. 米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し入れ、りんごを乗せる。
4. せいろや蒸し器を敷いた鍋に湯をわかし、蒸気が上がったら型を入れ、フタをして中火で13〜14分程蒸す。