甘酒りんごジャム

レシピについて

煮詰める際は焦げないようよくかき混ぜながら加熱してください。
りんごを切る際大きさはお好みです。食感を残す場合は大きめにカットし、なめらかにする場合はすりおろすと良いです。
今回、皮はむきましたが、皮ごと使っても良いです。
甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
冷蔵庫で1週間保存可能です。使いきれない場合は冷凍保存すると良いです。

調理手順

1. りんごは皮をむいて種を取り除き粗くきざむ。
2. 鍋にりんご、水を入れ弱めの中火で煮る。
3. 柔らかくなったら甘酒を加えて煮詰める。
4. 好みの固さまで煮詰めたらレモン汁を加え混ぜる。