塩麹でズッキーニとトマトの焼きマリネ

レシピについて

ツナの水煮缶は軽く汁気を切っておくと良いです。油漬け缶を使う場合は、仕上げのオリーブオイルは不要です。
トマトは小さいものだと2個、大きいサイズだと1個程度です。ミニトマトを使っても美味しいです。
作り置きする場合は冷蔵庫で2〜3日が保存期間の目安です。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. ズッキーニは7〜8mmの輪切りにし、トマトは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを並べ中火で両面こんがり焼く。
3. ボウルに＜マリネ液＞を混ぜ、ズッキーニ、トマト、ツナを加え合わせる。