このレシピの作者発酵食大学
いしると醤油は相性抜群。行楽シーズンのお弁当にぴったり！炊きたてご飯で作ればさらに美味しい。
材料 2人分
| エごまの葉 | 10枚 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| いしる | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 粗塩 | 適量 |
調理手順
- エごまの葉は1枚ずつ洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 醤油、いしる、ごま油を混ぜた中にエごまの葉を1枚ずつくぐらせ、30分程置く。
- ご飯と粗塩で塩むすびを作り、エごまの葉を巻きつけてできあがり。
レシピのポイント
エごまの葉は漬けて30分ほどで食べられます。1週間程度保存できます。
葉の水気は必ずしっかり拭いてから漬けてください。
いしるは醤油と合わせると、独特の臭みが消えてたれに深いコクが生まれます。
