このレシピの作者発酵食大学
加熱してとろりとした甘いねぎに、甘酸っぱいたれが染み込んださっぱりジューシーな一品。長ねぎをごま油で炒めて焼き色をつけることで、香ばしさが加わりうま味のある味わいに。さっぱりとお肉料理の箸休めとしても合いますし、おつまみにもぴったりです。食材1つで作れるお役立ちレシピです。
材料 4人分
| 長ねぎ（白い部分） | 3本 |
|---|---|
| 赤唐辛子（輪切り） | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ＜たれ＞ | |
| 酢 | 大さじ1〜2 |
| 本みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
調理手順
- 長ねぎは5cm程の長さに切る。
- フライパンにごま油を入れ、長ねぎの表面をこんがり焼く。
- ＜たれ＞、赤唐辛子を加えひと煮立ちして味を絡ませる。
レシピのポイント
作り置きする場合は冷蔵庫で保存して3〜4日を目安にお召し上がりください。
こんがりとした焼き色をつけるには、なるべくさわらず火を通すと良いです。
作ってすぐに食べられますが、15〜30分程置くと味が馴染んでさらに美味しいです。
