このレシピの作者発酵食大学
カレールー不要。玉ねぎ醤油麹だけで味が決まるキーマカレー。玉ねぎ醤油麹がなければ塩麹や玉ねぎ塩麹で代用OK！麹のコクで奥深い味わいになり、ご飯との相性抜群。短時間でできあがるので忙しい日にもおすすめです。
材料 4人分
| 合いびき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 5個 |
| トマトジュース | 150ml |
| カレー粉 | 15g |
| 玉ねぎギ醤油麹（塩麹や玉ねぎ塩麹で代用可） | 大さじ2と1/2 |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
調理手順
- フライパンに油（分量外・適量）、ショウガ、ニンニクを入れ弱火で炒める。
- みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉、スライスしたマッシュルームを加えて火が通るまで炒める。
- カレー粉、トマトジュース、玉ねぎ醤油麹を加え、フタをして5分程煮込んだら完成。
レシピのポイント
玉ねぎ醤油麹がなければ、同量の塩麹や玉ねぎ塩麹でも美味しく作れます。
トマトジュースは100％の食塩無添加のものを使っています。
玉ねぎ醤油麹の量は味をみてお好みの塩加減に調整してください。
