発酵食大学

  • 菜食に活かす糀【1期】

    3月の料理教室のテーマは、「菜食に活かす糀」。 菜食といえば、動物性食品を摂らない、乳製品も…と少々ストイックな印象があります。 しかし、小紺先生の伝えたい菜食は、糀を活用して、家庭料理でもよりヘルシーに野菜をたっぷり食・・・

  • 甘酒は奥が深い~!【1期】

    2月の発酵食大学の料理教室は「甘酒」にズームイン! 先日、テレビ番組で「甘酒がイイね!」と取り上げられていましたが、ホント!小紺先生も、甘酒の美味しさから糀の世界にハマっていった1人なのです。 発酵食大学協賛企業から販売・・・

  • 開校式&料理教室【1期】

    発酵食をブームで終わらせるのではなく、受け継いできた伝統とともにその恩恵を受けながら家庭の食卓に取り入れていこう! 大人がもう一度「食」を学び、楽しむ場「発酵食大学」が、いよいよスタートです! 雪の降りしきる中、遠方は大・・・

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