発酵食大学

発酵食大学の講義もいよいよ後半戦。 第6回目は石川県民おなじみのかぶら寿しで有名な四十萬谷本舗さんでの糀漬け体験です！ 本日の内容は、講義・糀漬け体験・糀の歴史学と盛りだくさん♪ 各グループに分かれてスタートです！ 講義・・・

金沢もすっかり春の陽気になりました～♪そんな中行われた本日の講座は「醤油・いしる」の回。 みなさんと共にあのスローガンを唱え、スタートです！ 醤油の基本をしっかり学び、しょうゆ糀の作り方を学びます。 しょうゆ糀って、塩糀・・・

ついに、今日から発酵食大学9期がスタートしましたー♪ みなさん本日が初回ということもあり、緊張されている様子。私も今期から初めて進行をするということもあり、同じくドッキドキのスタートでした～(*^_^*;) 開校式では、・・・

ついにやってきました本日が最後の日、卒業式です！ 前日までの雨が嘘のように晴れて、天気も皆さんの門出を祝福してくれているようですね。 さて！本日の卒業パーティーには、お友達やお母さまも来られるので、皆さん一層気合が入りま・・・

ついに本日が最後の講義となりました！ 「あっという間だった～」「もう来月卒業パーティ！？早ーい…」などなど声が上がる中、最終講義は日本のソウルフード「納豆」について学びます。 講師には、金城納豆食品の吉田さん。金城納豆食・・・

大学の名物授業、ヤマト醤油味噌の山本社長による味噌づくりと味噌蔵見学です！ 毎回、とっても楽しくて、盛沢山！と大好評なんですよ。 余りにも身近な存在の味噌。 でも、お味噌汁を毎日飲む家庭が年々減っているんです。 発酵食大・・・