発酵食大学

こんにちは。ファイターズ命マキです。 今回は株式会社ヤマト醤油味噌にて「味噌」の講義です。 講義、蔵見学、味噌づくり、発酵食美人食堂でランチ・・・と今回も盛りだくさん！ 味噌を見て、触れて、味わって学びましょう♪ この趣・・・

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 本日はいつものスタジオから場所を変えて、株式会社 福光屋 さんへとやってまいりました！ 今回の講義は「日本酒」です。 座学での講義あり、美容法体験あり、蔵見学あり…最後においしい酒・・・

あっという間の半年間。 名残惜しさを感じつつも、本日は卒業パーティーを成功させるべく、皆さんとっても気合入れて会場へとやってまいりました。 早くに会場入りしてテーブルセットから取り掛かる班もあり、周りから「すごーい」とい・・・

発酵食大学10期の講義もいよいよ本日で最後となりました。 ラストを華々しく飾るのは、発酵食の王様ともいえる(？)「納豆」の講義です。 ものしり博士の　株式会社 金城納豆食品 の吉田さんと、金沢大学の牧先生(理工研究域物質・・・

発酵食大学10期の講義もこの回を合わせて後３回。 「後３回なんやねえ・・・」と寂しそうな様子の皆さん。 本日は 株式会社 福光屋 にて日本酒と酒粕の講義です。 福光屋さんは寛永二年（1625年）創業。 ピンとこないほど長・・・

秋が駆け足で過ぎていくのを感じる今日このごろ。 本日は場所を変えて、懐かしい雰囲気の中での講義です。学校の調理実習室のようです！ 「しょうゆといしる」について学びましょう。 大豆と小麦、塩から作られているしょうゆ。 今は・・・

本日はかぶら寿しでおなじみの株式会社四十萬谷本舗にやってまいりました！ 野球もさることながら歴史大好き、ファイターズ命マキです。 今回の講義は糀の歴史学があるということでウキウキと足を運びました♪ お漬物をいただきながら・・・

気がつけば大学の講義も5回目、折り返し地点です。 本日のテーマは「味噌」！ 株式会社 ヤマト醤油味噌にて講義あり、蔵見学あり、味噌作り体験ありと盛りだくさんな内容です！ 本日のものしり博士はヤマト醤油味噌の山本社長！ 社・・・

今年は猛暑や台風、地震・・・といった自然災害が非常に多く、自然の力の偉大さと恐さを実感させられる年です。 本日はいつもとは場所を変えて、周囲に美しい田んぼ広がるむっつぼし松任本店にやってきました。 予定では9期の方々が一・・・