いしるドレッシングの鶏ささみと春菊のサラダ

レシピについて

下味を付けた鶏ささみは焦げやすいので、弱めの火でゆっくり焼きます。
春菊は主に葉の部分を多く使うため、残った太い茎の部分はみそ汁など、ほかのメニューに活用してください。

調理手順

1. 鶏ささみは筋を取って塩糀とニンニクをすりこみ、10分程置く。
2. フライパンになたね油を熱し、1の鶏ささみを中弱火で焼く。焼きあがったら皿に取り、粗熱が取れたら細かく裂く。
3. 春菊の葉は食べやすい長さに切る。
4. 大きめボウルに＜ドレッシング＞の材料と2の鶏ささみ、粗く砕いたクルミを入れて混ぜ合わせる。
5. 4に春菊を加えて和え、皿に盛る。