このレシピの作者桜蘭
黒大豆の納豆を巻いた和風の生春巻き。たれを付けずに食べられるように、納豆にしっかり味を付けるのがポイント。忙しいときでもワンハンドで手軽に発酵食品が食べられます。
材料 1～2人分
| ライスペーパー | 3枚 |
|---|---|
| 大葉 | 6枚 |
| きゅうり | 1/3本 |
| カイワレ菜 | 1/3パック |
| にんじん | 1/3本 |
| ＜A＞ | |
| 納豆 | 1パック |
| 大葉 | 4枚 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ1 |
| 切り干し大根 | 5g |
| わさび | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| 黒ごま | 適量 |
調理手順
- 切り干し大根は水で洗い、そのまま10分ほど置いておき、みじん切りにする。
- カイワレ菜はそのまま、または半分の長さにカットする。にんじんときゅうりは千切りにする。
- ボウルに千切りにした＜A＞の大葉を入れ、残りの材料を加えて混ぜる。
- ライスペーパーの両面をさっと流水で流す。まな板の上にライスペーパーを置き、大葉を2枚のせ、その上にカイワレ菜、野菜の千切り、3を順に重ね巻いて完成。
レシピのポイント
具に味がついているので、たれなしで美味しく食べられます。
火を使う必要がないので、時間がないときにも手軽に作れます。
今回、納豆は黒大豆のものを使いました。
