このレシピの作者発酵食大学
ごま油が香ばしいパラパラの納豆チャーハン。冷蔵庫にある手軽な材料でささっとできるので、忙しい日にもおすすめ。ネバネバ感は控えめで、匂いも和らぎ納豆が苦手な方でも食べやすいです。食欲そそる香りと奥深い味わいが納豆好きにはたまらない一品です。
材料 2人分
| ご飯 | 200g |
|---|---|
| 納豆 | 1パック |
| 長ねぎ | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
調理手順
- 長ねぎはみじん切りにし、卵は溶きほぐす。
- フライパンにごま油を熱し、長ねぎを加え炒め、しんなりしたら納豆を加えさらに炒める。
- 卵、ご飯を加え炒め、パラパラになったら鍋肌から塩麹、醤油を加え炒め合わせる。
- 味をみて塩、こしょうで整え、あれば彩りに青ねぎ（分量外・適量）を散らす。
レシピのポイント
溶き卵を加えたらすぐにご飯を入れてください。ご飯が卵でコーティングされてパラパラに仕上がります。
お好みで干しエビ（大さじ1程度）を加えても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
