手羽元とじゃがいもの甘酒照り煮

レシピについて

仕上げに本みりんを加えて照りを出します。

調理手順

1. 手羽元は骨にそって包丁を入れて身を少し開く。じゃがいもは4つに切り、絹さやはすじを取って下ゆでしておく。
2. 熱したフライパンに油を少量ひき、手羽元を皮目から両面こんがり焼く。
3. じゃがいもを加えて軽く炒める。
4. ＜A＞の調味料を加え、沸騰したら落としブタをして中火で約15～20分煮る。
5. じゃがいもに火が通ったら、＜B＞のみりんを回し入れ、照りを出す。
6. 手羽元とじゃがいもを皿に盛り、絹さやを添える。