豆乳ヨーグルトの抹茶ティラミス

レシピについて

ヨーグルトは水切りするとクリーミーさが増します。
今回、豆乳ヨーグルトはホリ乳業のソイフローラを使いました。

調理手順

1. 卵は卵白、卵黄に分けて別々のボウルに入れる。
2. 卵黄のボウルに豆乳ヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3. 卵白が入ったボウルに砂糖を加え、ミキサーでメレンゲを作る。
4. 卵黄が入ったボウルにメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
5. 抹茶にフィンガービスケット半量を浸しながら器に並べ、その上に4のクリームを乗せ、繰り返す。
6. 3～4時間冷蔵庫で冷やし、食べるときに器に盛りつけ、茶こしで抹茶パウダーを振りかける。