イカとキャベツの塩糀マリネ

レシピについて

イカは長く茹でず、色が変わったら引き上げてください。
リンゴ酢がなければ白ワインビネガーでも美味しくできます。
作り置きにする場合は、保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日以内にお召し上がりください。

調理手順

1. キャベツは1cm幅の細切りにし、塩を混ぜて10分置く。タマネギはスライスする。
2. イカは銅とゲソに分け、ワタや骨を抜いて水洗いし、食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、2のイカをさっと茹でて水気をしっかり切る。
4. キャベツの水気をしぼってボウルに入れ、茹でたイカ、タマネギ、混ぜ合わせた＜調味料＞を加えて和える。