炊飯器で作る発酵あんこ

レシピについて

生麹を使う場合は水の量を110〜120mlにしてください。
2〜3時間おきに途中でよくかき混ぜてください。甘さが均一になります。
多めに作って冷凍保存もできます。半量で作っても良いです。

調理手順

1. 炊飯器の内釜に全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 炊飯器のフタを開けたまま布巾をかぶせて、炊飯器の保温モードのスイッチを入れる。
3. 2～3時間おきによく混ぜ合わせながら、8〜10時間発酵させる。