とうもろこし甘酒の作り方

レシピについて

温度は8〜10時間でお好みの甘さになるよう調整してください。
乾燥糀を使いましたが、生糀で作る場合は水を80mlにすると良いです。
豆乳や牛乳で割ると旨味がぎゅっと詰まったコーンスープに。

調理手順

1. とうもろこしは蒸して実を包丁でそぎ取って細かく刻む。
2. ヨーグルトメーカーの容器にと入れて糀、水を加えてよく混ぜる。
3. 温度を60度、タイマーを8時間にセットする。できあがりまでに、途中2〜3回混ぜる。
4. 塩を加えてブレンダーやミキサーでなめらかにする。