揚げないシシャモの南蛮漬け

  2021.07.06

このレシピの作者発酵食大学

揚げずに簡単に作れる南蛮漬け。シャキシャキの酢タマネギがよく合います。衣がないのでカロリーオフ。少ない材料で作れて作りおきにぴったり!

レシピについて

グリルによって焼き加減が異なりますので、様子を見ながら調整してください。オーブントースターで焼いても良いです。
冷蔵庫で3〜4日保存できます。
お茶ポットに出汁パックを入れて冷蔵庫にストックすると、少しだけ出汁を使いたいときに便利です。

調理手順

  1. ボウルにだし汁、酢、てんさい糖を入れ、電子レンジ600Wで30秒程加熱して砂糖を溶かしておく。
  2. シシャモを魚焼きグリルで焼く。
  3. 焼けたら1の南蛮酢に漬け、酢タマネギで彩りをプラスする。
  4. 味がなじんだら器に盛ってできあがり。

材料  2人分

シシャモ 10本
出汁 100ml
50ml
しょうゆ 大さじ1
てんさい糖(好みの砂糖) 大さじ1
酢タマネギ 適量
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